SJAJNE VESTI – PILE U KUHINJI

Prilikom kupovine piletine pazite da koža pileta bude bleda i mekana. Isto tako treba da budu mekani krajevi krila i unutrašnji deo kljuna. Kada ste pile kupili onda se savetuje da:

Čišćenje i spremanje piletine

– Kada čistite zaklane piliće dodajte kašiku sode bikarbone u kipuću vodu. Tako će se lakše odvojiti perje, a meso će biti čisto i belo.
– Prijatniji ukus piletine biće ako se pre pohovanja ili prženja umoči u sirće pa osuši krpom ili kuhinjskim ubrusom.
– Pileće pečenje će biti sočno, ako ga pre stavljanja u rernu prelijemo vrelom masnoćom, koja će sprečiti oticanje sokova.

Zamrznuta piletina

– Smrznutu živinu morate najpre da postepeno odmrznete, ukoliko želite da je pečete. Ali ukoliko ćete je kuvati ovo nije potrebno.
– Kod kupovine zamrznute živine voditi računa da se po omotu nije uhvatio sneg, jer to znači da je zamrzavana više puta.
– Pri odmrzavanju treba voditi računa da se obavezno iznutrica izbaci i baci, a meso da ne pliva u tečnosti koja se otapa.

Sočno, hrskavo, ukusno

– Pečeno pile biće rumenije i hrskavije ako se pre pečenja protrlja uljem, solju i sokom od limuna, a dok se peče preliti prokuvanom vodom u kojoj je razmućena kašičica senfa.
– Da bi pečeno pile bilo što ukusnije, pre pripremanja dobro ga posolite, pobiberite, poprskajte sokom od jednog limuna i ostavite da stoji nekoliko sati pre pečenja.

– Kada pripremate pile, najpre ga presecite, a zatim pojedine komade namočite sirćetom i osušite na papiru.
– Tvrdo meso stare kokoške brže će kod pečenja omekšati, ako u sok kojim ga prelivate naspete čašicu konjaka i nekoliko kapi soka limuna. Dok kod kuvanja u vodu treba dodati kašičicu sode bikarbone.

– Da bi pileće meso bilo belo, sočno i meko, pre nego što ga stavite da se prži, premažite ga limunovim sokom.
– Za pečenje pileta od 1kg potrebno je 60 minuta, ako je u komadima 35-40 minuta.
– A proverava se zabadanjem oštrog noža, pa ako poteče bistar sok meso je pečeno.

Tekst je autorsko delo i izvod je iz zbirke saveta „Tasa u kuhinji“.

SJAJNO!

  kuhinja, peceno pile, pile, pilece meso, pilece pecenje, piletina, pilici, saveti, sjajne vesti, spremanje piletine, tasa savetuje, tasa u kuhinji, top vesti, zamrznuta piletina